Heisa - Conservas y salazones de pescado

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Anchoa
Anchoa

Familia: Engraulidae
Tamaño máximo:12 a 15 cm
Peso máximo : 100 gr

Hábitat y Alimentación:

Forman densos cardúmenes que ascienden a la superficie durante la noche, desde profundidades medias, para alimentarse de plancton.

Distribución :

Se les localiza en las costas europeas, el Mediterráneo y en la costa oeste del continente africano, siendo en primavera cuando por su abundancia en el Golfo de Vizcaya, son capturadas por nuestros profesionales.

Coloración :

Los peces de la familia Engraulidae son pequeños, generalmente en torno a los 15 centímetros de largo. Su color varía desde el azul oscuro hasta el gris claro, pero presentan generalmente una banda plateada en el flanco. Tienen aspecto fusiforme, cubierto de escamas grandes que se desprenden con facilidad. La cabeza es grande, tiene los ojos cubiertos por una fina película, el hocico puntiagudo y la boca muy amplia.

Nombres comunes :

  • Español : Boquerón
  • Italiano : Acciughe
  • Francés : Anchois
  • Inglés : Anchovies
  • Alemán : Anchovis
 
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